海老のパスタ フレッシュなペストソースで

庭のバジルの勢いが増してきました。下の画像は、希少品種のバジルです。
色々工夫して使っていますが追いつかない(^^;;






やはり一番は、フレッシュなペストソース。
私は、松の実、ニンニク、パルミジャーノチーズ、ペコリーノチーズを入れます。
今回は、海老を入れてみました。
そして彩にズッキーニの雄花を刻んで。



そして、保存用として、バジルソルトを作ってみました。
粗塩とバジルを一緒にフードプロセッサーにかけて、100℃のオーブンで乾燥させ、
再びフードプロセッサーにかけるだけ。
サラダによし、お魚によし。中々使い勝手がいいですよ。

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